Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 07:30

Avec ce temps on peut encore se permettre des petites choses sucrées du type hivernal ; mangue et coco ça fait tropical et ça fera venir le soleil !

For english readers please scroll further down !!

Fromage blanc lime- mangue et noix de coco

Pour 4/6 personnes

 

1 pot de fromage blanc (acheté sur le marché )

1 citron vert

1 cuillère a soupe de sucre glace

 

200g de purée de mangue

20g de sucre de glucose (ou 2 cuillères à soupe de sucre glace)

2g de pectine NH

 

20cl de crème fleurette

1 cuillère à soupe de sucre glace

2 grosses cuillères à soupe de poudre de noix de coco

 

La veille

Faire chauffer la purée de mangue avec le glucose et la pectine ; faire bouillir pendant 2 minutes ; verser dans un bol et laisser tiédir ; filmer au contact et direction le fridge pour la nuit.

Battre le fromage blanc avec le sucre glace râper le citron vert dessus et mélanger ; réserver au frais

 

Dans une poêle faire chauffer à sec la noix de coco qui va brunir ; arrêter dès obtention d’une couleur blonde.

Monter la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace

 

Service

Dans une verrine verser le fromage blanc au citron vert ; ajouter le confit de mangue (il faut un peut le fouetter auparavant pour éviter une consistance trop gélifiée) ; former une quenelle de chantilly et parsemer de noix de coco torréfiée.

 

 

White cheese candied lime mango and coconut


Cheese 1 jar (purchased on the market)
1 lime
1 tablespoon icing sugar


Mango puree 200g
Glucose sugar 20g (or 2 tablespoons icing sugar)
2g of pectin NH


20cl whipping cream
1 tablespoon icing sugar
2 large tablespoons of coconut powder


The day before
Heat mango puree with glucose and pectin; boil for 2 minutes; pour into a bowl and let cool; film in contact and direction to the fridge for the night.
Beat the cream cheese with the icing sugar grate the lime and mix it; refrigerate


In a pan heat the dry coconuts that will brown; stop when obtaining a blond color.
Whip the cream with the icing sugar whipped


Service
In a jar pour the cheese lime; add the mango confit (it takes can whisk before to avoid too gelled consistency); form a scoop of whipped cream and sprinkle with toasted coconut.

Partager cet article

Published by Pierre cuisine - dans Dessert
commenter cet article

commentaires

marie 01/05/2015 10:43

La recette en français n'apparait pas ......merci !

Vanille 01/05/2015 10:28

Pas certaine que ta recette fasse venir le soleil, avec tout ce qu'il tombe en ce moment ! Peu importe, ce dessert est à déguster toute l'année. La recette n'apparaît qu'en anglais !

Présentation

  • : Le blog de Pierre cuisine
  • : Une cuisine créative et pleine d'enthousiasme ! Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr
  • Contact

Profil

  • Pierre cuisine
  • Je cuisine pour m'amuser et régaler mes proches ; j'aime la cuisine inventive , découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux modes de cuisson. Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr

Recherche

Paris will always be Paris

Arrondissement - District

1st           11th

2nd          12th

3rd

4th 

5th

6th

7th

8th

9th

10th

13th

 

 

 

 

Catégories