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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 07:30

Sympa ces petites framboises qu'on trouve sur les marchés et accompagnées des litchis et des senteurs de rose c'est l'association de goût réussie méchamment piquée à un autre Pierre !!!!

For english readers please scroll further down !!

Tartelette framboise-litchi, crème fouettée rose

Pate brisée sucrée

110g de farine

60g de beurre

10g de sucre glace

Quelques framboises

Quelques litchis en boite égouttés et coupés en petits morceaux

1 œuf

50g de sucre

5àg de poudre d’amandes

50g de beurre pommade

 

Mélanger la farine le sucre glace avec le beurre ; ajouter un peu d’eau et façonner en boule . Direction le fridge pour au moins deux heures.

 

Préchauffer le four à th 160°.

Au bout des deux heures étaler la pâte et foncer de petits moules ou cercles à pâtisserie.

Crème d’amande

Travailler le beurre avec le sucre ; ajouter l’œuf battu en omelette puis la poudre d’amandes.

Verser la crème d’amandes à moitié des fonds de tarte. Ajouter les framboises et les litchis.

Cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes (bien vérifier avec votre four).

Laisser refroidir.

Crème fouettée

20cl de crème fleurette

1 cuillère à soupe de sucre glace

2 cuillères à café d’extrait de rose.

Au montant du service, monter tous les ingrédients ensemble en chantilly.

Servir une quenelle de crème fouettée sur chaque tartelette et parsemer de pétales de rose en sucre pulvérisés au robot.

 

 

TART RASPBERRY LYCHEE  ROSE WHIPPED CREAM

 

110g of flour

60g butter

10g icing sugar

Some raspberries

Some canned lychees, drained and chopped

1 egg

50g sugar

5ag ground almonds

50g soft  butter

 

Mix flour icing sugar and butter; add a little bit of  water and shape into a ball. Direction to the fridge for at least two hours.

 

Preheat oven to 160 ° th.

After the two hours spread out the dough and tur in small molds or baking circles.

 

Almond Cream

Mix the butter with the sugar; add the beaten egg  and ground almonds.

Pour this almond cream over the dough in molds. Add the raspberries and lychees.

Bake in hot oven for 20 to 25 minutes (double check with your oven).

Let it cool.

Whipped cream

20cl whipping cream

1 tablespoon icing sugar

2 teaspoons of rose extract.

At the time of service, whip all the ingredients together in a chantilly.

Serve a scoop of whipped cream on each tart and sprinkle with crushed candied rose petals.

 

 

 

 

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Published by Pierre cuisine - dans Dessert
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commentaires

Dr Chocolatine 17/05/2015 20:08

Superbe Pierre! Une association intemporelle. Bises

pierre 19/05/2015 08:00

Merci Doc !

padak05 16/05/2015 15:47

très apétissant, j'en ferais bien mon 4 heures!
Bravo à ceux qui s'y essaient!

cécile 15/05/2015 10:23

Quentin et moi nous lançons dans cette recette "croquante et fondante" pour le repas dominical avec Chouchou ;-) Merci tonton Pierre!

pierre 15/05/2015 11:03

ouh lala faut assurer !!!!!

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