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SOS May Day !

Je suis le four de la cuisine de la maison louée par ce « Pierre Cuisine » : je n’en peux plus !!

J’étais tranquille cet été : en juin des japonais et des américains puis en juillet des allemands : le micro ondes a été plutôt sollicité puis ce maudit « Pierre Cuisine » est arrivé !

Lors de l’état des lieux je n’étais pas tranquille ; contrairement aux autres je l'ai bien vu à travers la vitre : il a bien écouté les instructions de la propriétaire me concernant.

Et c’est parti : trois semaines d'enfer ! des cakes, des pizzas, des gratins, des gâteaux, des tartes et j’en passe ; le plus terrible : des meringues par deux fois : trois heures de cuisson à chaque fois !

Ingrédients

pour 4 personnes

4 pêches pas trop mûres

4 jaunes d’œufs (avec les blancs , on fera par exemple des financiers!)

60g de sucre

5cl de liqueur mimosa (ou liqueur de pêche ou pas de liqueur !)

5cl de champagne (ou vin blanc ou rien du tout !)

Chauffer le grill du four.

Faire chauffer de l’eau dans une casserole ; dès l’ébullition plonger les pêches une par une et les peler.

Garder l’eau chaude qui va vous servir pour le bain marie.

Dans un saladier battre les jaunes d’œufs et le  sucre jusqu’à ce que le mélange mousse bien.

Ajouter les liquides : liqueur et champagne (ou bien les remplacer pas de l’eau) ; puis mettre le saladier dans la casserole d’eau chaude et continuer à battre ; le mélange va doubler de volume.

Le sabayon est prêt au bout de quelques minutes.

Couper les pêches pelées en lamelles et les déposer dans un petit plat à gratin(ou une petit plat à crème brulée). Avec une cuillère, déposer le sabayon mais en ne recouvrant pas totalement les fruits.

Faire cuire sous le grill jusqu’à brunissement (rester à côté du four car cela va toujours très vite ! )

Servir tiède !

J’ai cru comprendre que cette recette est la dernière : ouf ! Je vais enfin me reposer !!  

On est les  fils de « Pierre Cuisine » on a envie de parler de « lui » ; euh... pas de Pierre Cuisine, lui on s’en fiche on l’a tout le temps sur le dos !

Non lui c’est notre oncle Alain :   un peu de George Clooney, un peu de Brad Pitt on aurait bien voulu  lui ressembler : hélas il a tout pris et Pierre Cuisine a pris le reste et nous avec ! Merci Papa !

On aime bien qu’il nous raconte des histoires sur notre père : qu’est ce qu’on rigole !surtout ça nous donne des billes pour lui répondre quand y’a besoin !

Aujourd’hui c’est une journée spéciale pour Alain  c’est son anniversaire alors Tonton profites-en bien !

On a piqué une recette chez papa et on te l’offre car on sait que tu aimes beaucoup le chocolat alors de la part de Riri FiFi et Loulou « Happy Birthday » !!!

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 œufs

120G de beurre

200 g de chocolat

60 g de farine

80 g de sucre

Le coulant

Faire chauffer le four à thermostat 7/8.

Faire chauffer au micro-ondes le chocolat et le beurre pendant 2mn à forte puissance jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

 Dans un saladier mélanger les œufs entiers le sucre jusqu’à ce que le mélange  blanchisse.

Ajouter les deux préparations ; ajouter ensuite la farine.

Verser dans  de petits moules en alu individuels beurrés.

Cuire 8 à 12 minutes (sur mon four des vacances 9mn).

Pulpe d’abricot

Dans un blender mélanger 3 abricots avec 1 cuillère de sucre glace. Réserver au réfrigérateur.

Dressage

Démouler au moment du service lorsque les coulants ont un peu tiédi. Dresser un cordon de pulpe d’abricot.

Lorsque la cuillère va couper le coulant, le chocolat va rejoindre l’abricot et hop dans la bouche pour un grand moment de saveur !!!

Pas de place pour les quelques bougies mais tous ensemble on te dit Joyeux Anniversaire !

Avant de partir en vacances je me suis amusé et me suis offert sur Internet un T-shirt à l’effigie de « Pierre Cuisine ».

Dès mon arrivée en vacances, et le premier Carrefour venu pour faire les courses : hop T-shirt sur le torse bombé ; le plan marketing ne devait pas faillir j’allais enfin rencontrer « mon  public » ; évidemment le reste de la famille était 20 mètres derrière moi j’entendais ‘la honte, je le connais pas …) moi j’étais gonflé à bloc !!: j’allais de bonne humeur à travers les étals et je voyais bien qu’on « zyeutait » le T-shirt.

Floqué « Pierre Cuisine » devant et derrière c’est  sûr : on allait m’aborder. On me tape dans le dos « ça y est me dis-je enfin mon public ah cher public !! »

Je me retourne devant une vieille mémé chevrottante :  « Excusez-moi Monsieur, où sont les patates  s'il vous plait? »

Voilà mon premier plan marketing à l’eau ! J’ai fini les courses en rasant les rayons…

Pour se rafraichir de ces émotions une petite ratatouille bien froide en ces belles soirées d’été !

Ingrédients

4 courgettes

2 aubergines

1 oignon rouge

1 poivron rouge

2 cuillérées à soupe de ricotta

Quelques feuilles de basilic et de persil

Sel poivre

Quelques chips de vitelotte

Préparation de la ratatouille

La veille, il faut impérativement cuire chaque ingrédient à part.

Les courgettes

Faire sauter les courgettes préalablement coupées en petits morceaux dans de l’huile et un peu de beurre pour les colorer ; mettre de coté.

Les aubergines

Dans la même poêle qui a cuit les courgettes et qui est bien chaude faire cuire les aubergines coupées en petits morceaux ;  l’aubergine absorbe l’huile donc bien faire attention à la cuisson pour que cela n’attache pas ; mettre de coté.

Les oignons.

Dans la même poêle qui a cuit les courgettes et les aubergines et qui est toujours bien chaude, on rajoute un peu d’huile ; faire cuire les oignons coupés en petits morceaux ; mettre de coté.

Les poivrons

 Dans la même poêle qui a cuit les courgettes les aubergines et les oignons et qui est toujours bien chaude (Ok on a compris...)  on rajoute un peu d’huile ; faire cuire les poivrons  coupés en petits morceaux et dont on aura enlevé les membranes et filaments blancs ainsi que les graines.

Lorsque tous les légumes ont été cuits,  les remettre tous  ensemble, puis les faire recuire dans un grand faitout pendant 10 mn.

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur dans un saladier « filmé ».

Avant le service, cercler sur l’assiette de présentation la ratatouille bien froide.

La quenelle de ricotta

Dans un bol, malaxer deux cuillères de ricotta avec le basilic ciselé ainsi que le persil puis saler et poivrer ; façonner une quenelle à l’aide de  deux cuillères à soupe.

Dressage

Décercler la ratatouille, poser au-dessus la quenelle de ricotta aux herbes et pour le fun et la couleur, planter une chips de vitelotte, pomme de terre bleue.

M’en fiche,  demain on va à St Trop et là... je vais faire un malheur!!!!