C'est la guerre !!!
Non pas celle qui sévit sous des contrées méditerranéennes mais à la Défense dans le quartier d'affaires de Paris.
Dans la torpeur estivale rien de mieux que des défis pour éviter l'ennui ; la guerre des post-its a été lancée et fait rage dans les tours ! Ici ou là et encore ici quelques spécimens de cette guerre fraternelle qui ne déplore aucun mort ni de dégâts matériels juste un trou abyssal dans les budgets fournitures de ces entreprises !! Le principe et simple il faut avoir une entreprise logée dans une tour qui fait face à une autre entreprise dans une autre tour ; celui qui fait les plus beaux dessins à l'aide de post it gagne !
En tous cas chez Pierre cuisine les couleurs flashy ça on aime alors on s'y colle pour une recette où on se délecte "encore" du nectar des abricots !!
For english spekers please roll down further !!
Le gélifié d'abricot
1/2 livre d'abricots
1 cuillère à soupe de sucre
1g agar agar
Faire compoter les abricots et le sucre pendant quelques minutes ; mixer afin d'avoir une préparation bien lisse ; ajouter l'agar agar et faire chauffer pendant deux minutes ; laisser refroidir puis couler dans des tubes en plastiques réalisés à partir de feuilles de rhodoïd ou de feuilles de rétroprojecteurs. Faire prendre la gelée au fridge pendant au moins deux heures.
La polenta
polenta (contenance d'un verre)
lait 20 cl
qqs graines de vanille
1 jaune d'oeuf
1 cuillere à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
Faire cuire la polenta comme indiquée sur le paquet avec le lait et les graines de vanille.
Ajouter lorsque la cuisson est finie le jaune d'oeuf le sucre et le rhum.
Couler dans un cercle de pâtisserie (ici j'ai utilisé un cercle ...en forme de rectangle!!)
Laisser refroidir
Service
Démouler le gâteau de polenta
Démouler le tube de gelée d'abricot ; couper en deux dans le sens de la longueur.
déposer le gélifié sur la polenta
Décorer avec des feuilles de bleuets séchées.
SWEET POLENTA CAKE WITH VANILLA AND RUM, APRICOT JELLY
This is war!
Not the wild one in the Mediterranean area but in La Defense the genuine business
district of Paris.
In the summer heat nothing like challenges to prevent boredom !
The post-its war has been launched and raged in the towers! Here and there and even a few specimens of this
fraternal war that deplore any death or damage just a big jump in the stationary costs of these companies! The gaol is very simple : one
must have a business housed in a tower that faces another company in another tower, the one who makes the most beautiful designs using post it wins!
Anyway, food at Pierre cuisine can also be with flashy colors like these ones with this rum vanilla polenta cake !!
The apricot jelly
1 / 2 pound apricots
1 tablespoon sugar
1g agar agar
Stew the apricots and sugar for a few minutes mix this puree smoothly
add the agar agar and boil for two minutes, let cool then pour into tubes made from plastic sheets or rhodoïd leaves . Store the jelly in fthe ridge for at least two hours.
Polenta
polenta (capacity of a glass)
milk 20 cl
qqs vanilla seeds
1 egg yolk
1 tablespoon sugar
1 tablespoon rum
Cook the polenta as
indicated on the packet with milk and vanilla seeds.
when cooking is finished add the egg yolk sugar
and rum.
Pour into a circle of pastry (here I used a circle shaped rectangle ...!)
Cool
Service
Turn out the polenta cake
Turn out the tube of
apricot jelly and cut in half lengthwise.
place the jelly on the polenta cake
Decorate with dried
blueberry leaves
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