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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 09:00
Ce matin-là dans le métro je suis assis entrain de lire le journal ; rien de plus banal...
Puis, monte une jeune personne qui s'assied à côté de moi... je continue ma lecture ...
Elle sort de son sac un Iphone ; c'est génial ces petites choses : on peut se connecter partout sur Internet , ce qu'elle fait . Je reconnais la page de garde de Google , les couleurs bleu jaune rouge et vert attirent mon oeil puis elle tape sa recherche . Et là grand moment d'étonnement sur l'écran : "Pierre Cuisine" le vert de la bannière du blog  !!! Bouffée de chaleur, rougissements, Oooups  je ne l'ai pas encore regardée..  j'ose pas ... telle l'autruche j'enfouis ma tête dans le journal "qu'est ce que je fais ?? je lui dis ou pas?  c'est moi Madame ..c'est Moi !!!" .
Bon je me lance ... je vais me présenter j'ouvre la bouche et  ...
"France-info il est 6h30 bon réveil, les informations avec...."""


La recette,elle est bien réelle avec un vrai fruit de saison : la figue !




Ingrédients
Par assiette
Biscuits secs à la framboise en quantité suffisante
2 cuillères à soupe de mascarpone
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe rase de sucre
10 cl de crème fleurette
1/2 feuille de gélatine
2 figues
2 cuillères à soupe de gelée de coquelicot
1/2 feuille de gélatine

Biscuit écrasé
Mettre les biscuit à la framboise dans un sac de congélation; le fermer puis avec un rouleau à pâtisserie rouler sur le sac pour bien écraser les biscuits. Dans un cercle de pâtisserie ,étaler et bien tasser  avec le dos d'une  cuillère le biscuit écrasé. Mettre au frais.

Mousse de mascarpone
Réhydrater chacune des  demi feuilles de gélatine séparément dans une grande quantité d'eau froide.
Dans un jatte fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone ainsi que les figues épluchées et écrasées au préalable à la fourchette.
Prélever une cuillère à soupe de crème liquide des 10cl et la faire chauffer. Y ajouter une demi feuille de gélatine bien essorée. Lalaisser fondre. L'ajouter dans la préparation au mascarpone.
Monter la crème fleurette en crème mousseuse.
Mélanger les deux masses : crème et mascarpone à la figue.
Ajouter la prpéparation sur le biscuit dans le cercle; bien lisser le sommet.
Entreposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Gelée de coquelicot
Dans une casserole faire chauffer la gelée de coquelicot ; lorsqu'elle est bien fondue ajouter l'autre demi feuille de gélatine bien essorée;  laisser tiédir . Lorsque la gelée commence à prendre la verser dans le cercle sur la mousse mascarpone et figues.
Remettre au frais pour deux heures.

Dressage
10 minutes avant le service, sortir le cercle du réfrigérateur ; décercler doucement .


 Ah , c'est bon de rêver!!!!





















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Published by Pierre cuisine - dans Dessert
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commentaires

fériel 04/10/2009


C'est tout simplement magnifique !


Alaro 12/10/2009


Trop top ta recette... et le visuel waouhh !!! Merci pour ta visite sur mon blog ;-)) A+


Caroleninon 22/11/2009


Merci de ta visite sr mon blog. Je dois dire que tu as de bien belles recettes pour une cuisine fine alors que moi c'est très familial lol!!
A bientôt


Mathilde 06/07/2010


La mousse au mascarpone doit apporter de la légerté, sans alourdir ce dessert,
Bonne fin d'après midi!


Gourmande4ever 30/08/2010


Superbe! Très gourmand, et de si jolies couleurs... Longue vie aux rêves!! Ils nourrissent souvent la créativité.. ;))


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  • : Le blog de Pierre cuisine
  • : Une cuisine créative et pleine d'enthousiasme ! Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr
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  • Pierre cuisine
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