Vendredi 4 décembre 2009 5 04 /12 /Déc /2009 09:00
"Chérie, je vais chercher le journal " a dit cet australien à sa femme ; neuf heures et 600km plus tard il s'est résolu à l' appeler  pour avouer qu'il s'était perdu ; en fait il avait pris la mauvaise bretelle sur l'autoroute et n'avait pas pu faire demi-tour... c 'est ce qu'a peut-être cru sa femme ! Hmmm il ne sait pas mentir cet homme  car n'a-t-il pas déclaré plus tard avoir fait une belle balade et avoir été "peinard" pendant toute une journée .
Mais Madame alors ? ben oui l'histoire ne dit pas pourquoi tout au long de la journée elle n'a pas appelé la police? Peut-être a-t-elle aussi passé une bonne journée? en tous cas , elle a eu l'intelligence de la garder pour elle toute seule!

Pierre, lui , il partage cette recette réalisée avec des huiles essentielles d'une productrice bio rencontrée il y a deux ans sur le marché d'Uzès dans le Gard et de nouveau dernièrement au salon du terroir à Paris.

English text is further down !



Ingrédients
Pour 2 personnes
2 jaunes d'oeufs
35 g de sucre
20 cl de crème fleurette entière
huile essentielle de pamplemousse
sucre de canne

La crème brûlée
Faire préchauffer le four à th 130°.
Préparer un bain marie avec de l'eau chaude et poser le plat dans le four.
Dans une jatte fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Dans une casserole faire chauffer la crème fleurette.
Puis verser la crème fleurette chaude sur les jaunes blanchis.
Verser trois gouttes d'huile essentielle de pamplemousse.
Verser les préparations dans les coupelles.
Les Mettre dans le bain-marie et faire cuire 45mn .
Sortir du four, laisser refroidir; puis direction le fridge!

Dressage
Sortir les coupelles 10mn avant le service.
Verser le sucre et caraméliser au chalumeau de cuisine.
Servir de suite.
Pour d'autres recettes avec des huiles essentielles c'est ici  ou là  et encore là!

CREME BRULEE WITH GRAPEFRUIT ESSENTIAL OIL

"Honey, I'm going to buy  the newspaper" said this Australian to his wife. Nine hours and 600km later he called her on the phone obliged  to confess that he was lost !  in fact he had taken the wrong ramp on the highway and was unable to turn ... that is what his wife must have believed !
Hmmm the man does not know how to lie because as soon as he got back he admitted he had had  a nice stroll and had been "cushy" for a whole day.
But what about Mrs? well yes... the story does not say why throughout the day she did not call the police? Perhaps did she also have a good day? In any case, she has been smart enough  to keep it to herself!

Pierre ... he shares this recipe made with essential oils from a producer met two years ago on the market of Uzes in the Gard (South East of France) and again very recently at a local salon in Paris.


Ingredients
For 2 persons
2 egg yolks
35 g sugar
20 cl
whole liquid cream
Grapefruit essential oil
sugar cane

The creme brulee
Preheat oven to 130 ° th.
Prepare a water bath with hot water and place the dish in the oven.
In a bowl whisk egg yolks with sugar until they turn white.
In a saucepan heat the cream.
Then pour the hot cream on the "white " yolks .
Put three drops of essential oil of grapefruit.
Pour into prepared cups.
Put them in the water bath and bake 45 minutes.
Remove from oven, let cool, then towards the fridge!

Service
10mn  Remove cups before serving.
Pour the sugar and caramelize with a
cooking blowtorch .
Serve immediately.


For other recipes with essential oils it's here   there or here again   !


Par Pierre cuisine - Publié dans : Dessert - Communauté : passionnés de cuisine
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