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2 janvier 2015 5 02 /01 /janvier /2015 07:30

On commence l'année sur de bonnes résolutions avec un produit de mer facile à cuisiner et qui se décline à l'envi ; on peut trouver sur le blog des recettes de moule ici ;  encore ici   encore là  ; cette fois un plat d'hiver et des épices qui réchauffent les papilles !!!

Bonne année gourmande à tous ! 

For english readers please scroll further down ! 

2014-5344-copie-1.JPGPour deux personnes 

1kg de moules nettoyées

10 cl de crème fleurette en deux fois

1 petite boule de céleri 

1 cuillère à soupe d'épices Kefta (piment coriandre  thym origan ail curcuma noix de muscade sel)

 

Cuisson du céleri 

Eplucher le céleri et le couper en cubes . Le cuire pendant une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante; garder quelques morceaux pour les poeler avec du beurre ; laisser de côté.

Mixer le reste des morceaux de céleri avec l'eau de cuisson et 10cl de crème fleurette ; saler et poivre ; laisser de côté au chaud .

Dans un grand faitout faire chauffer un peu d'huile d'olive puis verser les moules ; couvrir et cuire 5 minutes. Au bout de ce temps ajouter les épices et la crème fleurette ; laisser cuire encore une minute.

Dans l'assiette de service déposer quelques morceaux de céleri poêlés ajouter les moules décortiquées verser la mousseline autour et arroser de jus de cuisson crème et épices kefta .

Déguster bien chaud.

 

MUSSELS CELERIAC AND KOFTA SPICES SAUCE

1kg of cleaned mussels

20 cl whipping cream 

1 small celery ball

1 tablespoon of Kofta spices (mix of oregano, thyme turmeric coriander chilli garlic salt nutmeg)

 

Celery cooking

Peel the celery and cut into cubes. Cook for about twenty minutes in boiling water; keep a few pieces tand fry them in a pan with  butter . Keep aside.

Mix the remaining celery pieces with cooking water and 10cl whipping cream; add salt and pepper  ; keep warm.

In a large pot heat a little bit of olive oil and cook the mussels ; cover and cook 5 minutes. After this time add the spices and the cream; cook another minute.

In the serving plate place a few pieces of fried celery add the shelled mussels around and pour the mousseline cream and sprinkle with the kofta spices cooking juice.

 

 

 

 

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commentaires

Bulles de Gourmandises 03/01/2015 08:04

on adore ce genre de recette...Nous te souhaitons aussi une belle année 2015, pleine de bonheur de santé et de partages gourmands.
Gros bisous des Bulles

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  • : Le blog de Pierre cuisine
  • : Une cuisine créative et pleine d'enthousiasme ! Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr
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  • Pierre cuisine
  • Je cuisine pour m'amuser et régaler mes proches ; j'aime la cuisine inventive , découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux modes de cuisson. Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr

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