Vendredi 26 août 2011 5 26 /08 /Août /2011 07:39

C'est la guerre !!!

Non pas celle qui sévit sous des contrées méditerranéennes mais à la Défense dans le quartier d'affaires de Paris.

Dans la torpeur estivale rien de mieux que des défis pour éviter l'ennui ; la guerre des post-its a été lancée et fait rage dans les tours ! Ici ou et encore ici quelques spécimens de cette guerre fraternelle qui ne déplore aucun mort ni de dégâts matériels juste un trou abyssal dans les budgets fournitures de ces entreprises !! Le principe et simple il faut avoir une entreprise logée dans une tour qui fait face à une autre entreprise dans une autre tour ; celui qui fait les plus beaux dessins à l'aide de post it gagne !

En tous cas chez Pierre cuisine les couleurs flashy ça on aime alors on s'y colle pour une recette où on se délecte "encore" du nectar des abricots !!

For english spekers  please roll down further !!

2011-2909.JPG

 

Le gélifié d'abricot

1/2 livre d'abricots

1 cuillère à soupe de sucre

1g agar agar

Faire compoter les abricots et le sucre pendant quelques minutes ; mixer afin d'avoir une préparation bien lisse ; ajouter l'agar agar et faire chauffer pendant deux minutes ; laisser refroidir  puis couler dans des tubes en plastiques réalisés à partir de feuilles de rhodoïd ou de  feuilles de rétroprojecteurs. Faire prendre la gelée au fridge pendant au moins deux heures.

La polenta

polenta (contenance d'un verre)

lait 20 cl

qqs graines de vanille

1 jaune d'oeuf

1 cuillere à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de rhum

Faire cuire la polenta comme indiquée sur le paquet avec le lait et les graines de vanille. 

Ajouter lorsque la cuisson est finie le jaune d'oeuf le sucre et le rhum.

Couler dans un cercle de pâtisserie (ici j'ai utilisé un cercle ...en forme de rectangle!!)

Laisser refroidir

Service

Démouler le gâteau de polenta

Démouler le tube de gelée d'abricot ; couper en deux dans le sens de la longueur.

déposer le gélifié sur la polenta

Décorer avec des feuilles de bleuets séchées.

 

SWEET POLENTA CAKE WITH VANILLA AND RUM, APRICOT JELLY 

 This is war!
Not the wild one in the Mediterranean area but in La Defense the genuine business district of Paris.
In the summer heat nothing like challenges to prevent boredom !

The post-its war has been launched and raged in the towers! Here and there and even a few specimens of this fraternal war that deplore any death or damage just a big jump in the stationary costs of these companies! The gaol is very simple : one  must have a business housed in a tower that faces another company in another tower, the one who makes the most beautiful designs using post it wins!
Anyway, food at Pierre cuisine can also be with flashy colors like these ones with this rum vanilla polenta cake !!

 

The apricot jelly
1 / 2 pound apricots
1 tablespoon sugar
1g agar agar

Stew the apricots and sugar for a few minutes  mix this puree smoothly  add the agar agar and boil for two minutes, let cool then pour into tubes made from plastic sheets or rhodoïd leaves . Store the jelly in fthe ridge for at least two hours.
Polenta
polenta (capacity of a glass)
milk 20 cl
qqs vanilla seeds
1 egg yolk
1 tablespoon sugar
1 tablespoon rum
Cook the polenta as indicated on the packet with milk and vanilla seeds.
when cooking is finished add the egg yolk sugar and rum.
Pour into a circle of pastry (here I used a circle shaped rectangle ...!)
Cool
Service
Turn out the polenta cake
Turn out the tube of apricot jelly and cut in half lengthwise.
place the jelly on the polenta cake
Decorate with dried blueberry leaves

Par Pierre cuisine - Publié dans : Dessert - Communauté : passionnés de cuisine
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