Rouget express, Charlottes , citrons confits et fleurs de bourrache

On est bientôt en vacances alors on soigne son beach look en mangeant sain et frais!

Hop une petite recette fleurie de poisson !!

Par personne

1 filet de rouget

2 pommes de terre charlotte

1/2 citron confit

sel poivre

qqs fleurs de bourrache

De la mâche

Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant une dizaine de minutes puis les rafraîchir dans de l'eau froide.

Dans une poêle bien chaude avec très peu d'huile d'olive saisir le filet de rouget 30s sur chaque face.

Laisser reposer.

Dans une assiette déposer de la mâche les pommes de terre pelées et coupées en morceaux ; ajouter les citrons confits découpés en quartiers ; saler et poivrer et parsemer de fleurs de bourrache.

RED MULLET POTATOES CANDIED LEMON AND BLUE FLOWERS

per person

1 fillet of red mullet

2 potatoes

1 / 2 lemon confit

salt pepper

 a few blue  flowers
green salad
 

Cook the potatoes in water for ten minutes then refresh in cold water.

In a hot pan with a little bit of olive oil snack during  30s the fish on each side.

Set aside.

Place on a plate the potatoes, peeled and cut into pieces, add the lemons cut into wedges, sprinkle with salt pepper and a few blue flowers.