Le blog de Pierre cuisine - Liste des derniers articles parus sur pierre.cuisine.over-blog.com

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Sous un Fjord glacé-fleur d'oranger, de la mangue fraîche et biscuitée (25/05/2012 publié dans : Dessert )

3 ans de blogosphère ça se fête... alors merci à tous et bon anniversaire à Pierre cuisine! Et pour célébrer cela on part tous ensemble en voyage culinaire : à nous la Norvège (les fjords) , la ...
Petits pois amandes fraîches pamplemousse et sauge (22/05/2012 publié dans : Entrée )

Rare qu'il y ait deux recettes en une semaine mais on profite de ce long week end pour alimenter les fourneaux et le blog ... et hop une petite merveille tirée de "collages et recettes" du chef ...
Cabillaud basse température, écume citronnelle-gingembre (17/05/2012 publié dans : Poissons et produits de la mer )

Les cours de cuisine fleurissent un peu partout et l'administration fiscale française y voyant un gisement sans fond de redressement a émis dernièrement un avis sur la TVA applicable aux cours ...
Rhubarbe en habit d'hibiscus, crème anglaise et bâton pistache (11/05/2012 publié dans : Dessert )

C'est le seul concours où le gagnant aura utilisé une feuille blanche ! au départ 35000 candidats pour arriver à 249 sélectionnés et n'avoir qu'un seul champion ; aujourd'hui et demain Salzburg va ...
Coeur d'artichaut, crème de parmesan et chorizo patanegra (04/05/2012 publié dans : Entrée )

Avant les révisions du bac français un petit florilège des perles de libraires enfilées dans un livre de David Alliot "Perles de libraires" et joliment distillées par les clients, parents et ...
Emulsion de crème catalane, quinoa soufflé et fleurs de soucis (27/04/2012 publié dans : Dessert )

Le 14 mai se déroulera la cérémonie des Gérard du cinéma , parodie des César où sont moqués de nombreuses personnalités (voire artistes) qui viennent rarement chercher leur trophée sur la scène ; ...
Kringle Yuzu-Rhum (20/04/2012 publié dans : Dessert )

Je suis tombé dans la Kringlemania de la culinoblogosphère avec cette improbable expresse- brioche tressée . Un vraie world food ....pour cette version Pierre Cuisine : le Japon pour le yuzu ,Cuba ...
Rhubarbe en purée, crêpes dentelles et espuma vanille (13/04/2012 publié dans : Dessert )

Après les asperges et les fraises on continue à célébrer le printemps chez Pierre Cuisine ! Au tour de la rhubarbe qui fait son apparition sur les étals de nos marchés! Trop facile à cuisiner elle ...
Suprême de pintade, farce aux pistaches, quinoa de courgette et potiron (06/04/2012 publié dans : Viandes )

Pas souvent qu'il y a de la viande chez Pierre Cuisine !! non pas que je sois devenu végétarien mais qu'il est difficile de bien la photographier ! La peau caramélisée de la pintade se révélant ...
Des fraises sur un crémeux ivoire-mangue-coco, caramel hibiscus (30/03/2012 publié dans : Dessert )

Après les asperges, on fête le printemps avec les fraises et pas en compagnie de n'importe qui !!!!Avec William Ledeuil et son génial dernier opus "Produits et Recettes créatives"! For english ...
Asperge, crumble parmesan, oeuf de caille et sauce mousseline (23/03/2012 publié dans : Entrée )

C'est le printemps ...du vert du jaune et ...chouette les premières asperges! Pour 4 personnes 12 asperges vertes 4 œufs de caille 100g de parmesan 8 Tuc 1 jaune d’œuf 1 jus de citron 25g de ...
Ananas à la Passard : émulsion d'huile d'olive-miel et citron (16/03/2012 publié dans : Dessert )

Allez une petite recette d'hiver !!!... la dernière, mais ça tombe bien premièrement parce que c'est du soleil dans l'assiette et deuxièmement bande de petits Pierrenautes veinards ...c'est une ...
Poisson ... comme à Bangkok (09/03/2012 publié dans : Poissons et produits de la mer )

Je n'ai jamais voyagé en Thaïlande mais ce pays est chez moi créateur d'un imaginaire culinaire ...débordant ! For english readers please scroll further down! Ingrédients pour 4 personnes 1 sachet ...
Mousse d'ananas, shortbread et crème glacée au sésame noir (02/03/2012 publié dans : Dessert )

Ils ont décidé de faire un tour du monde culinaire et le racontent par le menu au fil de l'eau de leur parcours à travers un blog passionnant "En route papilles" ; elle est journaliste et lui ...
Endive braisée en chapelure de mimolette et bouillon de parmesan (24/02/2012 publié dans : Entrée )

C'est une belle ville située au Nord Ouest de ce beau pays. L'objet le plus important de son patrimoine date de 1088 et on dit d'elle qu'elle est savante mais on l'appelle aussi la Grasse tant on ...
Une quenelle de fromage blanc-lime sur un biscuit chocolat sur une mousse-marron (17/02/2012 publié dans : Dessert )

Les petites balades à travers le Paris insolite se poursuivent avec le 11eme arrondissement. On commence fort avec le 16 rue de la Croix Aubin rien de particulier si ce n'est sur le bitume cinq ...
Du caviar des champs sur des sablés parmesan (10/02/2012 publié dans : Apero! )

Lors d'un dîner chez Akrame j'ai adoré ce "caviar des champs" dégusté en amuse bouche sur de petits sablés parmesan . Drôle de nom pour ces petites graines de la plante Houkigi spécialité ...
Tiramisu Impérial Mandarine (03/02/2012 publié dans : Dessert )

Aïe!! ..ça fait du bien quand ce sont les autres .. ici petit florilège des meilleurs gadins 2011 !! Et pour ne pas tomber dans la routine.. un tiramisu revisité façon ..Napoléon!! Please dear ...
Tarte courgette-menthe et chèvre frais (27/01/2012 publié dans : Apero! )

Plein de boulot alors vite vite ça presse : une petite recette fastoche de derrière les fagots!!! For english readers please scroll down ! une petite bêtise faite cet été... un peu de soleil dans ...
Tarte aux poires juste pochées au rhum et crème d'amandes (20/01/2012 publié dans : Dessert )

Tous les chemins mènent au rhum... For english speakers please scroll down!! je les aime bien mes tartes longitudinales !! 120g de farine 60g de beurre sel eau 3 poires 1/2l eau 50g sucre 3 ...
Tartinade ricotta mimolette tomates séchées sauge et pavot bleu (13/01/2012 publié dans : Apero! )

Chers Pierrenautes, reprenons nos petites habitudes de promenades dans le Paris insolite ; nous voici dans le 10ème arrondissement au 39 rue du Château d'eau ; pas très original si ce n'est qu'y ...
Le crémeux vanille-tonka de Homer Simpson (06/01/2012 publié dans : Dessert )

Pour commencer l'année en rigolant voici un florilège de lois absurdes mais encore en vigueur chez nos cousins américains : En Alaska, il est légal de tuer un ours mais illégal de le réveiller ...
Pétoncles flambées-cognac crème de tomate et Ephémère curry (30/12/2011 publié dans : Poissons et produits de la mer )

Et une année qui se finit !!!!...on ne peut pas dire qu'en 2011, on se soit ennuyé ! et 2012 semble être très prometteuse!! En attendant on continue les festivités et pour la Saint Sylvestre ...
Poélée de mangue-ananas-passion, biscuit-crumble pavot bleu, coulis de mangue (23/12/2011 publié dans : Dessert )

Rien de tel que de finir le repas de Noël sur une note fraîche et exotique ; attachez les ceintures c'est parti pour le soleil !!! et Pierre Cuisine vous souhaite de bonnes fêtes gourmandes ! For ...
Ravioles de foie gras-pignons-navet-truffe dans un bouillon oriental (16/12/2011 publié dans : Entrée )

Encore une petite semaine pour se préparer aux agapes ! on fait léger chez Pierre Cuisine avec ce bouillon aux saveurs lointaines qui se marie fort bien avec notre foie gras ; le grand Est qui ...
Glace d'Artagnan sur une roue de pomme rôtie et caramélisée (09/12/2011 publié dans : Dessert )

Unus pro omnibus, omnes pro uno ! en latin ça ne le fait pas mais en français c'est Tous pour un et un pour tous !!, slogan de nos trois mousquetaires ... toujours prêt chez Pierre Cuisine à ...
Petit bouchon de rhum et crème fouettée vanille (02/12/2011 publié dans : Dessert )

Histoire de se tapisser l'estomac avant les fêtes, au menu ce vendredi chez Pierre Cuisine : du rhum et de la chantilly (en attendant l'armagnac la semaine prochaine! ) For english speakers please ...
Coussin feuilleté de frayssinettes, quenelle fromage blanc-gingembre (25/11/2011 publié dans : Dessert )

Thuries ou YAM? Drôle que les deux magazines aient misé dernièrement sur le chocolat (pff c'est la fin d'année!!) on a le choix entre le fou génial Patrick Roger qui nous emmène tres loin dans sa ...
La pomme de terre-harengs improbable, chantilly hérissée d'aneth (18/11/2011 publié dans : Poissons et produits de la mer )

Une recette tirée du carnet gourmand de Dodo la S...... merci Dodo! For english speakers please roll down ! Par personne 1 pomme de terre 1 hareng 1 jus de citron 1 cuillère à café d’huile d’olive ...
Moussse Yuzu, Kambly écrasé et écorces de Yuzu (11/11/2011 publié dans : Dessert )

Depuis le temps que je cherchais du jus de Yuzu enfin trouvé le précieux élixir dans le 15 ème arrondissement de notre belle capitale ! et hop sans tarder un dessert bien léger ! For english ...
Des grenades et une framboise sur une tartelette pistache mousseuse (04/11/2011 publié dans : Dessert )

Ce qu'il faut dire et ne pas dire ...that is the question ; heureusement certaines personnes nos facilitent la tache ; ces hommes et femmes au bel habit vert nous ont concocté un florilège des ...
Tarte équinoxiale aux pommes (28/10/2011 publié dans : Dessert )

Ma chère Normandie qui rencontre l'Orient , des pommes, une tarte ...le bonheur quoi!!! For english speakers please roll down ! Les pommes normandes associées aux épices orientales ..un mariage ...
Poire en habit rouge, émulsion pina-colada et poudre de biscuit sésame (21/10/2011 publié dans : Dessert )

J'avais envie de couleurs rougissantes pour raviver cette grisaille ambiante ! Barbara chantait l"homme en habit rouge, moi j'ai cuisiné la poire en habit rouge !!! For english speakers please ...
Tarte pesto de roquette (14/10/2011 publié dans : Apero! )

Amateurs du Paris insolite suivez moi dans cette balade du 9ème arrondissement !! Tout d'abord on lève les yeux sur l'immeuble Viollet-le-duc au 68 rue Condorcet et au troisième étage que voit-on? ...
Sous un éphémère à l'eau de fleur d'oranger, une gelée de figues (07/10/2011 publié dans : Dessert )

Chouette !!on reprend les habitudes chez Pierre Cuisine des petits duos ; cette fois-ci dépaysement assuré avec le Liban et la merveilleuse Joumana heureuse propriétaire du blog Taste of Beirut . ...
Mousseline de chou fleur à l'huile de truffe, pétoncles et soucis (30/09/2011 publié dans : Entrée )

J'étais à Rome cette semaine, furtivement mais assez longtemps pour déguster une pizza dans la rue et savourer une glace aux cerises Amarena ; il faisait doux le soir et les rues étaient animées ; ...
Cube moelleux citron, écume de framboise et une Capucine (23/09/2011 publié dans : Dessert )

Les émissions culinaires à la télévision sont légions mais il faut savoir séparer le bon grain de l'ivraie; Chez Pierre Cuisine on positive alors on s'occupe du bon grain ; moi j'adore Julie ...
Tartine Figue-roquette-cabecou et Serrano (16/09/2011 publié dans : Apero! )

Ce post est destiné aux hommes et interdit aux filles (rien de mieux pour attiser la curiosité). Messieurs, Pierre Cuisine va vous donner toutes les astuces pour bien aborder une conversation avec ...
Dos de cabillaud, quinoa et raisins, écume de sauge (09/09/2011 publié dans : Poissons et produits de la mer )

"Laissez les pendouiller !!!!" c'est le cri d'alame d'une association belge de protection des animaux et notamment des porcelets ! et pour accompagner le geste à la parole il est demandé à tous ...
Pêches et citron au pistil de safran (02/09/2011 publié dans : Dessert )

Après quelques virées estivales en France si on reprenait nos petites balades à travers le Paris insolite ! Direction le 8ème arrondissement bon il y a les Champs Elysées mais il y a d'autres ...

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Présentation

Blog : Le blog de Pierre cuisine
Catégorie : cuisine créative cuisine inventive Cuisine
Description : Une cuisine créative et pleine d'enthousiasme ! Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr
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Nom : Pierre cuisine
Sexe : Homme
À propos de moi : Je cuisine pour m'amuser et régaler mes proches ; j'aime la cuisine inventive , découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux modes de cuisson. Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr