Le blog de Pierre cuisine - Liste des derniers articles parus sur pierre.cuisine.over-blog.com

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Dans un bouillon thai Foie gras,pak choî et gingembre mariné (24/05/2013 publié dans : Viandes )

J'ai beaucoup de chances car à côté de chez moi se trouve une épicerie asiato-africano-caribéenne qui regorge de produits tous aussi exotiques les uns que les autres ! du jus de baobab aux ...
Mini cubes de polenta, sauge et parmesan (17/05/2013 publié dans : Apero! )

L'apéritif trouverait son origine dans le latin aperire qui signifie ouvrir . Quoi de mieux que d'"ouvrir" un repas ou s'ouvrir l'appétit avec des amis autour d'un verre !!!! et pour accompagner ...
Petite génoise, salade de fraises et crème de pistache (10/05/2013 publié dans : Dessert )

Chez Pierre Cuisine, le mariage des saveurs pour tous on dit OUI ! Fraises et pistache pour le meilleur et pas le pire! For english readers please scroll further down! Non anticonstitutionnel ! ...
Gelée Ivoire, biscuit et granité pamplemousse (03/05/2013 publié dans : Dessert )

De retour de vacances dans la botte et voilà le bug réparé ! For english readers please scroll further down ! Pour les glaçons pamplemousse 250ml de jus de pamplemousse 70g de sucre en poudre 1/2 ...
Un cappuccino pas comme les autres... (26/04/2013 publié dans : Dessert )

Vous avez des amis cinéphiles et vous voulez leur pourrir la vie ou alors vous vous essayez à un quizz de cinéma ; ce site est fait pour vous : enfaitalafin raconte en une phrase la fin d'un film ...
Tarte courgettes citron confit crème de coriandre (19/04/2013 publié dans : Entrée )

Le beau temps revenu c'est le moment des apéros dinatoires ; souvent au menu des tartes salées et la créativité est de mise ! alors cette fois c'est vide fridge et tout le monde est ravi ! Une ...
Curry de poulet citronnelle, légumes de printemps (12/04/2013 publié dans : Viandes )

Les copains arrivent dans un quart d'heure !! Pas de panique cette recette express qui en jette et tout le monde vous demandera ma recette !!! For english readers please scroll further down!!! ...
Brioche Amarena perlée de sucre (05/04/2013 publié dans : Dessert )

Pas si longtemps que cela j'avais fait une brioche aux myrtilles ; j'ai récidivé cette fois à l'occasion d'un gouter entre adultes avec des cerises Amarena confites en boite ! Beaucoup de succes! ...
Petit moelleux aux agrumes et pavot , quenelle de ganache chocolat (29/03/2013 publié dans : Dessert )

L'ouvrage de Niki Segnit "le répertoire des saveurs" ne me lache plus et m'accompagne partout dans mes voyages professionnels ; c'est une mine de créations potentielles pour l'amateur que je suis ...
Salade tiède charlotte et saumon basse température (22/03/2013 publié dans : Poissons et produits de la mer )

Une salade dont je ne rappelle plus la date de réalisation mais la photo donne du baume au coeur ! Alors comme Bécaud, Mister Winter go home !!!! For english readers please scroll down Quelques ...
L'oeuf d'Alain Passard, crème de céleri et piment Espelette (15/03/2013 publié dans : Entrée )

Parmi mes nombreux livres de cuisine qui font le siège de mes bibliothèques, ceux d'Alain Passard dénotent ou détonnent tant ils sont originaux et inspirants!! La bande dessinée réalisée en ...
Tarte sauge, féta et pimiento del piquillo (08/03/2013 publié dans : Apero! )

Des produits qui n'ont pas de saison mais qui nous emmenent au soleil ... on ne va pas s'en priver !!! Suis toujours en Italie pour revenir bientôt...ou pas! For english readers please scroll down ...
Mousse granny smith , coeur de crème brûlée vanille et pavot (01/03/2013 publié dans : Dessert )

Pierre Cuisine quitte ses pénates pour aller voir la Tour penchée ... Taxi , menez moi à la Gare de Lyon....! For english speakers please scroll further down Pour le coeur de crème brûlée (à faire ...
Pâtes aux girolles, sauce coriandre-galanga (22/02/2013 publié dans : Entrée )

Pas certain que les girolles soient encore de saison mais tout autre champignon fera l'affaire !!!! For english readers please scroll down ! recette inspirée de William Ledeuil Girolles 300g de ...
Soupe de poisson-lait de coco, corail de saint jacques (15/02/2013 publié dans : Poissons et produits de la mer )

Je le voyais bien tournoyer autour de moi pendant que je shootais le plat ; mais quand j'ai du choisir la bonne photo pour illustrer la recette sur le blog ....il n'y en avait qu'une ! For english ...
Brioche Myrtilles et sucre perlé (08/02/2013 publié dans : Dessert )

La pâtisserie est l'école de la rigueur et de la patience ! Et que dire de la boulange dont les attentes de pousse mettent à rude épreuve les nerfs de l'agité que je suis ! Bref un véritable défi ...
Crème citron Tangor Kiyomi, meringuette et sablé Conticini (01/02/2013 publié dans : Dessert )

Vite Vite!!!! ça presse comme le lapin complice d'Alice, je cours après le temps !! un dessert rapido express déglinguant la classique tarte au citron meringuée!!! avec un citron provenant du ...
Crème diplomate cardamome, Mc vities et gelée de pamplemousse (25/01/2013 publié dans : Dessert )

Le mois de janvier ....celui des bonnes résolutions alors on revient aux basiques et on apprend le" métier"de pâtissier avec cette web tv de l'académie de Versailles rudement bien faite et très ...
Tartare de bar, raviole curry et bouillon citronnelle-tarama-miso (18/01/2013 publié dans : Poissons et produits de la mer )

Les fêtes sont belle et bien finies ; la détox peut continuer mais pas n'importe comment ; on assure avec une recette de William Ledeuil ; c'est fou comme cette cuisine de bouillon et d'herbes ...
Petites crèmes brûlées à l'huile essentielle d'anis (11/01/2013 publié dans : Dessert )

On reprend nos promenades insolites dans Paris ?! Allez, direction le 13ème arrondissement qui ne se "cantonne" pas qu'au quartier chinois de notre capitale! il y a aussi un coin oriental dans cet ...
Ananas crumble noisette crème fouettée sésame noir (04/01/2013 publié dans : Dessert )

Après ces agapes une petite détox s'impose avant de recommencer ! Bonne année à tous ! For english readers please scroll down! Un ananas frais 75g de farine 25g de poudre de noisette 20g de sucre ...
Foie gras en cocotte lutée de Christopher Hache (28/12/2012 publié dans : Viandes )

C’est rare que je poste une recette que je viens juste de réaliser mais là c’est l’exception avec l’exceptionnel ! Déjà goutée au Crillon à l’automne puis lue et relue dans le dernier opus Thuries ...
Pyramide de mousse fruit de la passion, coulis Jivara (21/12/2012 publié dans : Dessert )

Curieusement Nikki Segnit ne mentionne pas le fruit de la passion dans son Répertoire des saveurs (dont j'ai parlé ici) ! Heureusement notre Julie nationale elle ne l'a pas oublié et l'a associé ...
Tarte fine aux cèpes, crème de chèvre et estragon (14/12/2012 publié dans : Entrée )

Messieurs voici la nouvelle tendance et peut être un cadeau prochain sous le sapin...le Pere Noel va t'il vous amener des meggings? quoi ? vous ne connaissez pas ... alors lisez ce drôle article ...
Bouchées porc crevettes condiment tomate-basilic thaï (07/12/2012 publié dans : Entrée )

Un ancien slogan de radio France "Pour ceux qui ont quelque chose entre les oreilles" avait marqué ma jeunesse ; je m'en suis rappelé à l'écoute de la matinale de France Musique de Christophe ...
Petits palets chocolat bergamote au thé matcha (30/11/2012 publié dans : Dessert )

Pour une fois un peu de pub pour un chouette bouquin écrit en binôme par Marie Chioca et Delphine Paslin ; l'ouvrage s'intitule "je crée mes cadeaux gourmands' édition "terre vivante"; drôlement ...
Baba eau de rose, crémeux matcha et coulis raisin noir (23/11/2012 publié dans : Dessert )

Un gros coup de coeur gastronomique cette semaine chez Pirouette chouette restaurant parisien en plein coeur des Halles ; le jeune chef Tomy Gousset est un enchanteur de palais ! Installé dans la ...
Crème de potimarron oeuf coulant et crackers de parmesan (16/11/2012 publié dans : Entrée )

Vu un reportage sur ce petit bijou de maison contemporaine au Brésil en bord de plage je m'y verrais bien dans cette Maison à Paraty !!! Et chez Pierre Cuisine une autre architecture toute aussi ...
coulant chocolat espuma banane flambée rhum (09/11/2012 publié dans : Dessert )

Pour les cuisiniers amateurs comme moi qui "officient" depuis longtemps quel bonheur d'avoir trouvé "le répertoire des saveurs" de Nikki Segnit ed. Marabout ; une panoplie d'associations de ...
Tarte courgettes spigol et petoncles (02/11/2012 publié dans : Poissons et produits de la mer )

Vacances , j'oublie tout .... mais pas l'apéro avec les potes...! for english readers please scroll down! cslcjscs Pate brisée 130g de farine 65g de beurre 1 pincée de sel ½ verre d’eau Dans une ...
Millefeuilles pommes cognac neige d'amandes fraîches (26/10/2012 publié dans : Dessert )

Que serais-je sans ma Microplane? ici un rappel de l'histoire où une ménagère en confectionnant un gâteau à l'orange a utilisé la râpe de son mari pour obtenir des flocons de zestes d'orange!l La ...
Mini clafoutis cannelle, prunes flambées à l'armagnac (19/10/2012 publié dans : Dessert )

Beaucoup de chance la semaine dernière d'avoir pu visiter en avant première l'exposition Hopper au Grand Palais à Paris ; on y retrouve les thèmes de son oeuvre : les personnes qui ne communiquent ...
Ravioles de coriandre et moules citron confit (12/10/2012 publié dans : Poissons et produits de la mer )

Les moules sont festives et conviviales à déguster ; elle se déclinent à l'envi et sont pour moi sources inépuisables de créativité ! Et cette fois elles sont associées à une raviole qui ...
Figues rôties, jus de raisin-muscat citronnelle, glace au romarin (05/10/2012 publié dans : Dessert )

Vu un formidable spectacle pour qui aime les comédies musicales de Broadway "Broadway enchanté" retrace à sa façon et avec une mise en scène efficace tous les standards des "Musicals" avec en tête ...
Crème de pomme de terre à la truffe, oeuf poché, comté et Bresaola (28/09/2012 publié dans : Entrée )

On ne peut pas aller au restaurant tous les jours ; alors on suit l'adage "on n'est jamais mieux servi que par soi même" ; j'ai donc refait et détourné cette petite entrée goutée chez Alain ...
Tarte aux mûres, crème d'amande (21/09/2012 publié dans : Dessert )

Les mûres, synonymes de fin d'été et de début d'automne ...la teinte du fruit sur les doigts et des souvenirs d'enfance de ramassage qui se finissait souvent dans les ronces du bocage ...
Géométrie de framboise et chocolat (14/09/2012 publié dans : Dessert )

Equerre compas Hypothénuse ça y est on est rentré de nouveau dedans!! et chez Pierre Cuisine on s'applique ... alors triangle isocèle peut être mais à la framboise et au chocolat sûrement ! For ...
Mousse de mascarpone lime, compote de figue et poudre de noisettes torréfiées (07/09/2012 publié dans : Dessert )

Trois saveurs , trois textures trois couleurs ...si ça c'est pas un dessert réfléchi?!!!! Chers Pierrenautes j'en profite pour vous rappeler que je suis aussi un Pierrebook et que vous pouvez ...
Myrtilles en "bread and butter" (31/08/2012 publié dans : Dessert )

La fin de l'été s'annonce et la rentrée approche ... heureusement les fruits des bois sont là pour nous faire plaisir ..alors chez Pierre cuisine on ne vas pas se gêner!!!!! For english readers ...
Petits cakes entre amis aux figues et saucisses (24/08/2012 publié dans : Apero! )

Et hop une 200ème recette sur le blog !!! Et si on continuait ! For english readers please scroll down l'apéro à la piscine... c'est vraiment top! Pour un gros cake ou 12 petits 3 oeufs 150 g de ...

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Présentation

Blog : Le blog de Pierre cuisine
Catégorie : cuisine créative cuisine inventive Cuisine
Description : Une cuisine créative et pleine d'enthousiasme ! Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr
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Nom : Pierre cuisine
Sexe : Homme
À propos de moi : Je cuisine pour m'amuser et régaler mes proches ; j'aime la cuisine inventive , découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux modes de cuisson. Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr