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Top articles

  • Fantastik biscuit noisette sans gluten crémeux cassis chantilly vanille

    20 janvier 2017 ( #Dessert )

    Et pour bien commencer l'année rien de meiux qu'un Fantastik aux combinaisons de cassis et de pommes !!! For english readers please scroll further down ! Pate sablée 90g de beurre mou 1g de sel 35g de sucre glace 80g de farine de riz 1 cercle de 20 cm...

  • Cake café, ganache Arabica et coeur chocolat blanc

    27 janvier 2017 ( #Dessert )

    Encore une recette (détournée) de l'Ultime cakebook de Michalak ! For english readers please scroll further down ! Cake café Ganache café cœur chocolat blanc Pate d’amande maison 115g de poudre d’amande blanche 67g de sucre glace 15g de blancs d’œuf Dans...

  • Pain de Gênes citron glaçage citron

    03 février 2017 ( #Dessert )

    Encore un cake mais façon Pain de Gênes et.. en plus ultra citronné pour finir d'affronter l'hiver ! For english readers please scroll further down ! Pain de gênes Citron glaçage citron Pate d’amande maison 115g de poudre d’amande blanche 67g de sucre...

  • Tarte Roudoudou, passion et crème diplomate

    17 février 2017 ( #Dessert )

    Une tartelette en forme de roudoudou , ces bonbons logés dans un coquillage ... un gel passion et ..le renouveau de la crème diplomate , plus légère que la crème pâtissière et le tour est joué ! For english readers please scroll further down ! Tirée du...

  • Fantastik, chocolat passion noisettes et chantilly Tonka

    24 février 2017 ( #Dessert )

    Encore un Fantastik? peut etre mais ici on ne s'en lasse pas et cette fois une version aménagée avec de la noisette et de la fève Tonka si odorante avec ses odeurs de miel vanille et tabac ! For english readers please scroll further down! FANTASTIK PASSION...

  • Boeuf-tomate, citron confit menthe et coriandre

    03 mars 2017 ( #Viandes )

    On va bientôt dire au revoir à l'hiver alors encore un petit repas bien réconfortant !! For english readers please scroll further down ! Bœuf tomate menthe coriandre et citron confit 500g de bœuf (dessus de palette) Une dizaine de tomates cocktail 2 citrons...

  • Tarte Carciofi Taleggio et ciboulette

    10 mars 2017 ( #Entrée )

    Une tarte aux accents italiens avec ce superbe fromage qu'est le Taleggio : fromage de vache de Lombardie un peu salé ! For english readers please scroll further down ! Pate brisée 130g de farine 65g de beurre Eau sel Mélanger la farine et le beurre pour...

  • curry de poulet thaï

    24 mars 2017 ( #Viandes )

    Une demande de la part d’étudiants qui veulent manger sain pas cher et vite fait ; par ici la recette de Pierre Cuisine !!! For english readers please scroll further down ! Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 1 yaourt 1 petit berlingot de lait de coco...

  • Mousse au chocolat, poudre de spéculoos chantilly vanille et grué de cacao

    16 décembre 2016

    Une mousse au chocolat avec du speculoos et de la chantilly ...bah on ne peut pas toujours se tromper !! For english readers please scroll further down!! Mousse au chocolat Conticini 5 blancs d'oeufs 200g de chocolat 60g de lait 130g de crème fleurette...

  • Tarte coriandre, cœurs de palmier, estragon

    27 février 2015 ( #Entrée )

    Allez on attire le printemps avec un peu de verdure ; j'aime beaucoup cuisiné l'estragon et il relève parfaitement le goût des coeurs de palmiers! For english readers please scroll further down ! 125g de farine 62g de beurre Quelques graines de coriandre...

  • Cake à la poële, coulis de fruits de la passion

    10 février 2017 ( #Dessert )

    On continue à progresser dans le monde des cakes, parfaits pour déguster sous ce temps hivernal ! Et cette fois une version ludique à la poêle ! Cake à la poêle , coulis de fruits de la passion Coulis de fruits de passion 300g de purée de fruits de la...

  • Pavé de mérou, croûte artichaut-coriandre

    06 février 2015 ( #Poissons et produits de la mer )

    Une recette déjà faite sur ce blog mais avec pour ingrédients le chorizo et le piquillo ; cette fois un peu de vert dans l'assiette et cette recette inspirée par Andrée Rozier seule chef MOF en France reste délicieuse ! For english readers please scroll...

  • Creme d'asperge et espuma de pamplemousse

    22 mai 2009 ( #Entrée )

    Ce matin il fait beau et j'ai décidé de créer mon blog de cuisine. C'est l'aventure ! On commence par une recette en fraicheur avec du blanc et du vert ! Pour 4 personnes Un paquet d’asperges surgelées ou asperges vertes fraiches 1 litre de Bouillon Maggi...

  • Agar de fraises quenelle de rhubarbe et chips de patate douce

    23 mai 2009 ( #Dessert )

    On est encore en plein dans la saison de la rhubarbe et de la fraise ; alors il ne faut pas hésiter : on se lance dans ce beau mariage du fruit et de la tige ; pour agrémenter le tout pourquoi pas de jolies chips de patate douce glanées chez Christophe...

  • Panacotta de maïs courgettes râpées vinaigrette de pamplemousse

    24 mai 2009 ( #Entrée )

    David Zuddas on est obligé de l'aimer; il faut voir son visage et la bonne humeur qu'il dégage pour vouloir le connnaitre ; mais il n'y a pas que cela ; il faut le lire pour comprendre sa philosophie de la vie : une passion de la cuisine mais une distance...

  • Les gougères

    25 mai 2009 ( #Apero! )

    Dis Papa, on fait l'apéro ?! Chez nous c'est devenu un cérémonial des week ends , surtout avec les beaux jours qui arrivent. Alors les enfants sortent les boissons et crackers et les parents ,quelques bulles . Mais quand on reçoit des copains, souvent...

  • Coulant au chocolat, kumqats confits et espuma aux fruits de la passion

    28 mai 2009 ( #Dessert )

    Le coulant au chocolat est assez commun sur la blogo-culinosphère mais quand il cache un fruit aussi original que le kumqat , il devient un dessert ...inattendu! On habille le coulant d'une jolie pirouette aux fruits de la passion ,quelques grains de...

  • Panacotta à la pistache, croustillant de noisettes et salade de fraises

    30 mai 2009 ( #Dessert )

    Pas évident de faire manger des fruits aux enfants , surtout quand ce sont des ados! Heureusement , la fraise se prête à toutes les préparations crues ou cuites ....et à tous les jeux ; par exemple trouver le maximum d'expressions avec le mot fraise!...

  • Petits calamars en salade, tomates cerises et basilic

    01 juin 2009 ( #Poissons et produits de la mer )

    Ce soleil de fin mai respire les vacances ; il fait beau ce dimanche matin un café croissant avalé et je pars au marché alors que tout le monde dort encore à la maison ! Peu de clients à cette heure, c'est drôlement agréable de pouvoir prendre son temps...

  • Asperges blanches et sabayon au piment d'Espelette

    03 juin 2009 ( #Entrée )

    Dernièrement j'ai été invité au restaurant dans un pays européen dont je tairai le nom pour ne pas subir , c'est lâche de ma part , des représailles sanglantes... Ce pays se situe dans le nord du continent et ne se distingue pas d'ailleurs par sa gastronomie;...

  • Cabillaud, crème de petits pois et écume de lait de coco

    05 juin 2009 ( #Poissons et produits de la mer )

    Aujourd'hui Il a trois ans . Il marche depuis le premier jour ! Il est nourri par sa maman tous les deux jours environ (mère indigne!) Son papa n'arrête pas de le photographier, c'est lui la star !!! Il a été cloné de nombreuses fois , on ne sait plus...

  • Brioche perdue aux framboises

    07 juin 2009 ( #Dessert )

    Ce billet s'adresse aux papas et aux enfants distraits qui auraient oublié qu'aujourd'hui c'est la fête de qui vous savez! Pas de cadeaux, le fleuriste est dévalisé!!! No problèmo, "Pierre-cuisine" est là pour vous servir.... Alors pour le dessert, ou...

  • Fraises en salade,citron vert, framboise dans une gelée de Schweppes

    09 juin 2009 ( #Dessert )

    Cela aurait pu s'appeler le dessert de Scrat! Vous vous souvenez de Scrat?! Mais si, c'est cet irrésistible écureuil qui débute et clôt les films d'animation "l'Âge de Glace". Il est toujours en train de perdre, rattraper et courir après sa noisette qu'il...

  • St Jacques façon Yakitori, écrasé de pommes de terre à la coriandre

    11 juin 2009 ( #Poissons et produits de la mer )

    J'adore l'Asie et j'ai eu la chance d'y aller de nombreuses fois . J'aime beaucoup les produits asiatiques que je détourne sans vergogne! Cette recette est une pure création mais elle permet d'utiliser des ingrédients que l'on peut trouver ici tout en...

  • Espuma de betterave et poudre de Tuc

    13 juin 2009 ( #Apero! )

    On a des voisins formidables! On sonne à la porte :on se fait un petit apéro vous venez?!! Oups !! on n'a rien dans le réfrigérateur (sauf le siphon vide qui dort debout en attente d'une préparation) ! On va les épater (car on les aime) on improvise avec...

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  • : Le blog de Pierre cuisine
  • : Une cuisine créative et pleine d'enthousiasme ! Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr
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  • Pierre cuisine
  • Je cuisine pour m'amuser et régaler mes proches ; j'aime la cuisine inventive , découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux modes de cuisson. Contactez moi à pierre.cuisine@bbox.fr

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