Le blog de Pierre cuisine

Un petit plus pour s'amuser  cette foisdans la pate à tarte ...des graines de lin 

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Pate brisée

130g de farine

65g de beurre

QS de graines de lin

Eau sel

Mélanger la farine et le beurre pour avoir une consistance sablonneuse. Ajouter les graines de lin, un peu d’eau et mettre la pâte en boule. Fariner la pâte et laisser au fridge pour deux heures.

Au bout de ce temps, étaler la pâte et foncer un moule beurré.

Remettre au fridge pour deux heures.

1 petite boite de cœur d’artichaut au naturel

Quelques tomates cerises

1 morceau de parmesan râpé à la microplane

1 œuf

20cl de crème fleurette

Sur le fond de tarte déposer les artichauts égouttés et coupés en petits morceaux,  ajouter les tomates cerises coupées en morceaux et ajouter le parmesan fraichement râpé

Dans un bol fouetter l’œuf avec la crème fleurette; verser sur la pâte.

Enfourner à four chaud 250° en chaleur tournante pour une vingtaine de minutes (à surveiller) ; se déguste aussi tiède ou froid.

SAVOURY TART WITH LINSEEDS ARTICHOKES CHERRYTOMATOES AND PARMESAN

Dough

130g of flour

65g butter

Few linseeds

salt water

Mix the flour and butter to have a sandy consistency. Add the linseds a little bit of water and put the dough into a ball. Flour the dough and leave in the fridge for two hours.

After this time, roll out the pastry in a buttered pan.

Direction to  the fridge for two hours.

 Some artichokes hearts drained from a can

A few cherry tomatoes

1 piece of parmesan cheese freshly grated

1 egg

20cl whipping cream

On the pastry drop draines artichokes hearts cut in small pieces  , and add cherry tomatoes cut in halves and spread with the grated cheese

In a bowl whisk the egg with the cream; pour over the dough.

Bake in hot oven 250 ° for about twenty minutes (to watch); also be enjoyed warm or cold.

Des senteurs marocaines pour cette tarte salée et en avant la saison des apéros!!

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Tarte courgettes menthe chermoula

Pate brisée

130g de farine

65g de beurre

Eau sel

Mélanger la farine et le beurre pour avoir une consistance sablonneuse. Ajouter un peu d’eau et mettre la pâte en boule. Fariner la pâte et laisser au fridge pour deux heures.

Au bout de ce temps, étaler la pâte et foncer un moule beurré.

Remettre au fridge pour deux heures.

1 petite courgette râpée

2 cuillérées à soupe de chermoula (en bocal)

QQ  feuilles de  menthe ciselée

1 œuf

20cl de crème fleurette

Sur le fond de tarte déposer la courgette râpée,  ajouter la chermoula et la menthe

Dans un bol fouetter l’œuf avec la crème fleurette; verser sur la pâte.

Enfourner à four chaud 250° en chaleur tournante pour une vingtaine de minutes (à surveiller) ; se déguste aussi tiède ou froid.

GRATED COURGETTE CHERMOULA AND MINT SAVOURY TART

Dough

130g of flour

65g butter

salt water

Mix the flour and butter to have a sandy consistency. Add a little water and put the dough into a ball. Flour the dough and leave in the fridge for two hours.

After this time, roll out the pastry in a buttered pan.

Direction to  the fridge for two hours.

1 small grated courgette / zucchini

2 tablespoon of chermoula (in perserves)

A few leaves of chopped mint

1 egg

20cl whipping cream

On the pastry drop the grated courgette/zucchini , and add the chermoula and the mint

In a bowl whisk the egg with the cream; pour over the dough.

Bake in hot oven 250 ° for about twenty minutes (to watch); also be enjoyed warm or cold.

Les beaux jours arrivent et revoilà les bokaux (oui avec un k parce que ça me fait plaisir ! ) et cete fois avec du haddock cru ...trop bon ! 

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Bokal, haddock courgettes avocat et coriandre

Pour 4 bokaux

1 beau morceau de haddock

1 courgette

1 avocat

1 bouquet de coriandre

Sel poivre

Passer le haddock 20 minutes au congélateur ; cela va rendre possible la découpe en fine lamelle ;

Râper une courgette crue

Préparer l’avocat en l’écrasant (mais pas trop ) à la fourchette.

Ciseler la coriandre

Mélanger le tout ; assaisonner avec un trait d’huile d’olive et un filet de citron ! déguster bien frais

Bokal haddock courgettes avocado and coriander

For 4 bokals

1 beautiful piece of haddock

1 courgette

1 avocado

1 bunch of coriander

Salt pepper

Pass the haddock 20 minutes to the freezer; This will make it possible to cut into thin slices;

Grate a raw zucchini

Prepare the avocado by crushing it (but not too much) with a fork.

Chop the coriander

mix gently everything ; Season with a dash of olive oil and a drizzle of lemon!

Serve fresh !

Une tarte aux accents italiens avec ce superbe fromage qu'est le Taleggio : fromage de vache de Lombardie un peu salé ! 

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Pate brisée

130g de farine

65g de beurre

Eau sel

Mélanger la farine et le beurre pour avoir une consistance sablonneuse. Ajouter un peu d’eau et mettre la pâte en boule. Fariner la pâte et laisser au fridge pour deux heures.

Au bout de ce temps, étaler la pâte et foncer un moule beurré.

Remettre au fridge pour deux heures.

6 carcioffi (artichauts marinés)  

50 g de taleggio (fromage italien)

Quelques brins de ciboulette .

1 œuf

20cl de crème fleurette

Sur le fond de tarte déposer les carcioffi le fromage coupé en petits morceaux ; ciseler la ciboulette .

Dans un bol fouetter l’œuf avec la crème fleurette; verser sur la pâte.

Enfourner à four chaud 250° pour une vingtaine de minutes (à surveiller) ; se déguste aussi tiède ou froid.

CARCIOFFI TALEGGIO AND CHIVE SAVOURY TART .

Dough

130g of flour

65g butter

salt water

Mix the flour and butter to have a sandy consistency. Add a little water and put the dough into a ball. Flour the dough and leave in the fridge for two hours.

After this time, roll out the pastry in a buttered pan.

Direction to  the fridge for two hours.

6 small carcioffi (marinated artichokes)

A few pieces of taleggio (Italian cheese)

A few stings of chives

1 egg

20cl whipping cream

On the dough put the cut artichokes, the cheese cut in small pieces and the chiseled chive

In a bowl whisk the egg with the cream; pour over the dough.

Bake in hot oven 250 ° for about twenty minutes (to watch); also be enjoyed warm or cold.

125g de farine

62g de beurre

Une cuillère à café d curcuma

Eau

20cl de crème fleurette

1 œuf

Sel poivre

5àg de parmesan râpé

1 petite boite de poivrons rouges  

Quelques brins de basilic.

Dans le bol du mixer mélanger la farine et le beure afin d’avoir une consistance sablonneuse ; ajouter le curcuma et un peu d’eau ; mettre vite en boule et laisser reposer au fridge pour au moins une heure.

Au bout de ce temps, étaler la pâte et la déposer  dans un moule beurré puis remettre au fridge pour une heure.

Allumer le four à th 240°

Dans un saladier verser battre la crème, l’œuf et  le parmesan ; assaisonner.

Sur le fond de tarte déposer les poivrons  et coupés en petits morceaux ; ciseler le basilic sur les poivrons . Ajouter le mélange crème-œuf parmesan .

Faire  cuire pendant 20 à 25 minutes.

Déguster tiède.

RED PEPPERS CURCUMA BASIL AND PARMESAN TART

125g of flour

62g butter

1 teaspoon of curcuma

water

20cl whipping cream

1 egg

5àg of grated parmesan

salt pepper

1 small can of red peppers

A few sprigs of basil

In the mixer bowl combine flour and butter in order to have a sandy consistency; add the curcuma and a little bit of  water; quickly shape into a ball and let rest in the fridge for at least an hour.

After this time, roll out the dough and place in a buttered mold then put in fridge for an hour.

Turn the oven th° 240°C

In a bowl beat the cream with the egg; add the grated parmesan salt and pepper.

On the dough drop red peppers, drained and chopped; chop basil on peppers. Add the cream-egg-parmesan mixture.

Bake for 20 to 25 minutes.

Serve warm.